萝卜是世界古老的栽培作物之一，主要分布于欧洲大陆、北非、中亚、日本以及中国等地。据史料记载，萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。农史学家根据资料推测，中国古人食用萝卜可能有六七千年的历史。从西周到春秋的五六百年间，中国萝卜栽培地域在黄河流域中下游。贾思勰的《齐民要术》中，已有萝卜栽培方法的记载。宋代苏颂的《图经》中说道：“莱菔南北通有，北十尤多。”可见，到宋代中国栽培萝卜已较普遍。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。

  主要品种

    萝卜在中国的栽培历史悠久，品种类型丰富。按生态型可分为长白萝卜、樱桃萝卜和油用萝卜；按栽培季节和冬性强弱可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜和夏秋萝卜； [21]按皮色及肉色可分为红皮、绿皮、白皮、红肉、绿肉等不同类型；按用途可分为鲜食萝卜、加工萝卜、饲用萝卜等。

  白萝卜可谓是冬季的佳品，老话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方，白萝卜不仅口感爽脆，而且富含维生素C、纤维素和矿物质，对身体非常有益，被很多人视为秋冬平价养生宝贝。

白萝卜在中医中被认为具有多种功效，

萝卜的功效和作用

   包括顺气消食、润肠通便、润燥化痰等。李时珍这位明代医学家也曾推崇常食白萝卜，他说它能够“下大气，消谷和中，祛邪热气”。

   下大气指的是白萝卜具有促进体内气机流通的能力，能够改善胃肠道功能，减轻胀气等问题；而消谷和中意味着白萝卜有助于消化谷物并促进脾胃功能的正常运作；祛邪热气表示白萝卜具有清热解毒的作用。

    此外，营养研究发现白萝卜富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素，对防癌、降脂、保护血管等方面也有很大的帮助。

然而，在食用白萝卜时，也需要考虑个人体质和适量原则，以免引起不适。

降气泻火——蜂蜜萝卜汁

   古人还会以生萝卜汁入药，有降气泻火的作用。在冬日里，天气干燥，不少人有口干口渴的烦恼，嗓子容易干疼，此时，可以在每天早晨用新鲜的白萝卜榨汁，加入少许蜂蜜，小口频饮，慢慢吞咽，会起到清利咽喉、祛火下痰的功效。

清热化痰——白萝卜梨汁

   对于因冬季积食引起的“上火”和咳嗽痰多的情况，可以使用梨和白萝卜一起榨汁或熬水喝，这有助于消食润肺止咳。

   梨具有润肺凉心、消痰去火的作用，将梨和白萝卜一起榨汁喝不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还能增强食疗功效。

   在秋冬季节，脾胃不好的人如果不能喝太凉的果汁，可以将白萝卜和梨一起煮水喝，温暖又健康。

预防感冒——白萝卜葱白汤

   在秋冬季节，气温下降，人们容易患上风寒感冒。将白萝卜片、葱白和生姜片一起煮汤喝，具有散寒止咳的功效，可用于预防感冒。做法：取200克白萝卜和一段葱白（长约5厘米），将葱白切成小段后与萝卜片一起用大火煮开。也可以先熬好白粥，再加入葱白焖煮一段时间。驱散寒冷萝卜羊肉汤

   在寒冷季节，中国人习惯食用羊肉，羊肉能够驱散寒冷、温暖心胃，同时起到补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的作用。然而，过量食用羊肉容易上火，如果将羊肉与具有清凉作用的白萝卜一起炖煮，不仅能化痰、泻火，还能解油腻，实现营养互补，发挥食材的最大效果。