1、起源介绍

泡菜起源于中国，在三千多年前的商代，百姓就会使用食盐腌渍青梅等食物，而且在《诗经》以及《齐民要术》中，也有关于泡菜的记载和制作方法，由此可以证明，中国是泡菜的起源。

2、保存方法

泡菜是使用盐、花椒等调味料腌制后发酵制作的食物，其保存时间较长，但在保存的过程中，要将泡菜装入保鲜盒，并使用保鲜膜封口，然后将其放入冰箱的冷藏层中保存，避免泡菜接触空气。

3、品种介绍

泡菜主要分为韩国泡菜、中国泡菜两种，其中中国泡菜会使用各种应季蔬菜为原材料，制作方法简单，制作周期较短，而韩国泡菜以蔬菜为主要原料，并搭配水果、海鲜等配料，且制作工序复杂，周期较长。